收藏食谱

 

  

洛神花酵素

                                                    
                                    




















洛神花這棵老树对我家人貢獻不少,非常感恩。。
它的果實我拿來煮冰糖當飲品，果醬和做酵素, 老树的果實可能老的原故开始越种越小，今天我的管家"水鬼” 揮刀把它砍了，再從新种过，有点舍不得，剩下最后一趟果做了這罐洛神花酵素。

Sambal臭豆

客家炸肉

金瓜糕

金瓜糕是我今天為家人做的下午茶点，配点虾米辣椒好吃。

紫薯Ondeh-Ondeh

把蒸熟的紫蕃薯趁熱用义了壓两壓后渗入糯米粉揉成了深紫色的麵团，看起来像加入了顏色素一样超紫,再包入椰糖洒上椰丝上碟,再放人冰橱冷藏一下还好吃。

Steam Moist Chocolate Cake

      Steam Moist Chocolate Cake

簡單又容易不用打蛋器，只要把材料攪拌均勻就可做出一個超软又好吃的蛋糕。

這食譜是網上得來的, 糖的份量我自己減掉20g, 因為蛋糕上的八表層巧克力醤是超甜的，我本人不喜歡吃太甜，如再做這蛋糕我會選擇用cooking chocolate來做表層。

這蛋糕我用的是1 1/2份量 8吋盤

Steam Moist Chocolate Cake

材料:

1. 牛油 180g

2. 細糖 180g

3. 全脂淡奶 200g

4. 雞蛋2粒

5. 麺粉 70g

6. 低筋麺粉 30g

7. 可可粉 50g

8. Baking Power 1/2 小匙

9. Baking Soda  1/2 小匙

10.  香草精 1/2 小匙

做法:

1. 開始準備蒸爐, 開火預備把水煮袞。

2. 把牛油, 細糖, 全脂淡奶和香草精倒入鍋里以小火煮至糖 

    溶,離火待涼。

3. 等(2)稍涼后加入雞蛋攪拌均勻。

4. 把麺粉, 低筋麺粉, 可可粉, Baking Power, Baking Soda過

    篩后放入另一個盆內, 把(3)倒入, 攪拌均勻 (麺糊呈稀

    狀)。

5.烤盤搽油后倒入麺糊, 放入蒸爐, 用中火蒸45分鐘, 等蛋糕

   冷卻后倒出。

巧克力醤

1. 煉奶200g

2. 香草精 1/2 小匙

3. 植物油2 大匙

4. 可可粉 20g

5. 鹽 1/8 小匙

做法:

1. 把以上巧克力醤的材料攪拌均勻后, 用小火煮至濃稠。

2. 待巧克力醤稍微冷卻一些后倒在蛋糕上即可。

Sambal Sotong

Sambal Sotong

我家人的至愛, 無辣不歡 “Sambal蝦和Sotong” 特別是我的先生要用手捉飯吃（學馬來同胞），這樣吃才過瘾，每次煮這道Sambal蝦和Sotong時，"老管家"一定會特地煮多一點白飯。

材料 : 

1.  蔥頭仔
2.  蒜米
3.  香茅 
4.  大蔥頭
5.  油
6.  Cili Ball 
7.  蕃茄
8.  Sotong
9.  蝦

10. 椰漿 
11. 糖
12. salt  
 

蟹飯

Lily花池里的魚兒

红酒

洋蔥紅酒

我的先生每晚難入眠，夜間夜尿又多，早上精神欠佳，辛好在朋友那拿到這秘方是用大洋蔥浸紅酒這個方法，每晩睡前喝30cc - 50cc的紅酒有助失眠和血液循環對心臓又保健，其實這方法我也在歐陽英的一本保健課本里讀過。 也有位朋友當中剛染有血圧高也試喝了幾天後血圧高也回復正常，但也有些人喝了感到會發熱氣，而我的先生喝了兩晚就感到喉嚨痛和頭痛等，但也照樣喝只是喝的分量減少些。

1 紅酒     1little (任何牌子)
2 大洋葱  1个 （洗后吹乾）
3 洗乾靜后风乾的大嘴玻璃罐1个

** 洋葱味很重**

把大洋葱洗好切成四辨放入玻璃瓶里浸一个星期，就可開蓋飲喝。
每晚上睡前喝30cc -50cc

蘆荟龙眼

今天的下午茶

 

糯米飯

煎菜餅

煎菜餅

今天女兒吵著要吃煎菜餅當午餐，我也用了一些包菜，紅蘿卜絲，雞蛋，面粉，鹽，胡椒粉，水，蝦和cutter fish撹拌后待放20分鐘倒入一個平底鍋小火煎熟，上面灑上青苔粉和柴魚酥在加上辣椒醤和蛋黃醤,趁熱吃。  這一片煎菜餅是家人最受歡迎的小食之一特別是家里的家的“老管家”（在我冢工作六年已經趴上主人頭上的印尼女傭）她把煎菜餅叫成Pizza。

敗家

在這間KK店里，被這幾個碟子上的图片吸引住了。。。。也开始发挥我的敗家精神。

Bo Bo Cha Cha

臭豆Sambal

金桔酵素



金桔酵素

古老退燒法

"老管家"來電說家里的小寶貝發燒燒到38.3,又幾聲咳,開始傷風感冐啦,聽剄"發燒"兩個字最緊張的就是老公,第一時間分咐"老管家"先給小兒吃冰廚里的西薬panadol先,平時Panado退燒薬水都有收著stand by"守門口",然后快快命領我打電給uncle (薬材店)定珍珠，川貝猴棗散。小兒吃了薬水一小時多就慢慢退了燒，旦四五小時后又燒到37.6，又再喝退燒薬水同時也喝大量的水，這時我用婆婆流傳的古老退燒方式 “Luk雞蛋老銀仔"。   幸好喝了兩次薬水就退完燒了，再配上早晚服一次珍珠川貝猴棗散也同時控制了傷風咳， 這個做爸爸的才安心下來有時真的過度緊張。
古老退燒方式 "luk雞蛋老銀仔" - （通常用兩粒蛋白） 相信很多人也沒聽過也不會，如有熱氣頭痛用這方式把熱氣吸出也很有効。

這個大的老銀仔是媽媽給我“守門口”是1907年時的銀錢，算起來已105年了算是古懂錢了，先再再找也找不回了。

先煮熟兩粒雞蛋趁熱的把蛋殼敲開，蛋黃拿掉然后把銀錢塞進蛋白里要用手帕包著趁熱的在心口，背，額頭，腋下，腳板底擦擦到蛋白冷了這時把手帕打開蛋白也爛綿綿了，銀錢踉著變顏色，（從復兩次因為我只有一個老銀仔用了再先乾靜再用）。

老銀仔踉著變了藍色和銅紅色也表是把體內的熱氣給吸了出來，老人家說這是風火熱能減底體熱退燒。    藍色代表風，銅紅色代表風火熱。

                                                            用牙膏擦兩擦就乾靜了。

平時醫生給的Antibiotic沒必要也不會給孩子吃，除非喉嚨發炎，通常身體不適我只給家人多喝幾湯匙自制的水果酵素，平時一星期涼水最少一兩次，湯水煲的滾的天天都會有除非當天沒煮飯。