簡單又容易不用打蛋器，只要把材料攪拌均勻就可做出一個超软又好吃的蛋糕。
這食譜是網上得來的, 糖的份量我自己減掉20g, 因為蛋糕上的八表層巧克力醤是超甜的，我本人不喜歡吃太甜，如再做這蛋糕我會選擇用cooking chocolate來做表層。
這蛋糕我用的是1 1/2份量 8吋盤
Steam Moist Chocolate Cake
材料:
1. 牛油 180g
2. 細糖 180g
3. 全脂淡奶 200g
4. 雞蛋2粒
5. 麺粉 70g
6. 低筋麺粉 30g
7. 可可粉 50g
8. Baking Power 1/2 小匙
9. Baking Soda 1/2 小匙
10. 香草精 1/2 小匙
做法:
1. 開始準備蒸爐, 開火預備把水煮袞。
2. 把牛油, 細糖, 全脂淡奶和香草精倒入鍋里以小火煮至糖
溶,離火待涼。
3. 等(2)稍涼后加入雞蛋攪拌均勻。
4. 把麺粉, 低筋麺粉, 可可粉, Baking Power, Baking Soda過
篩后放入另一個盆內, 把(3)倒入, 攪拌均勻 (麺糊呈稀
狀)。
5.烤盤搽油后倒入麺糊, 放入蒸爐, 用中火蒸45分鐘, 等蛋糕
冷卻后倒出。
巧克力醤
1. 煉奶200g
2. 香草精 1/2 小匙
3. 植物油2 大匙
4. 可可粉 20g
5. 鹽 1/8 小匙
做法:
1. 把以上巧克力醤的材料攪拌均勻后, 用小火煮至濃稠。
2. 待巧克力醤稍微冷卻一些后倒在蛋糕上即可。
